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回 族

        回族是一個勤勞勇敢、富有智慧、善于經商的民族,是青海5個世居少數民族之一,是全國回族的重要組成部分,在青海歷史上與兄弟民族一道,為開發和建設青海做出了重要貢獻。據2011年青海省第六次人口普查統計,全省回族共有83.42萬人,占全省總人口的14.83%。
 青海回族的來源,最早可以追溯到唐朝,當時的回族先民主要從大食、波斯等國沿絲綢之路經商而來。現在西寧回族中哈、丁、穆、白等姓的祖先,據記載就是唐朝因經商而留居青海的阿拉伯、波斯人。
  宋朝,青海東部地區建立了以青唐城(今西寧市)為中心的角廝羅政權,青唐城成為中亞、西域各地商人與內地進行貿易的重鎮之一。《青唐錄》記載:青唐城有"四統往來商賈之人數百家",這些商人主要是來自大食、波斯等地的穆斯林商人,其中少數僑居青海而不歸的,自然成為青海回族的先民。
  13世紀初,蒙古西征后,從蔥嶺以西、黑海以東的信仰伊斯蘭教的各民族地區,帶回大批由當地人編成的"西域親軍"。這些"西域親軍"連同隨軍東來的工匠、商人、學者和宗教職業者及其家屬被統稱為"回回",他們伴隨蒙古軍進入河西和河湟一帶后,或駐守,或從事屯聚牧養。當時,從六盤山到黃河的寧夏、甘肅的河西、五條河等地,是一個主要的農墾地區。其中五條河墾區則全部包括了今青海回族主要居住的大通河、湟水和古代被稱作析支的循化、化隆到貴德的黃河谷地。1332年,元朝封速來蠻為西寧王,屬下的大批西域親軍在社的編制下,隨地入社,進行農墾。在這期間,據《湟中鳳凰山天方后裔墓志》記載,有一位名叫古土布蘭巴尼·爾布都來海麻尼的"天方圣裔",從伊拉克到云南,后來西寧講經布道,"復命歸真"后,西寧王速來蠻還特在西寧鳳凰山修建拱北,立碑紀念。由此可以看出,當時青海地區回回人的遷徙定居以及伊斯蘭教的影響,已經是有了相當的規模。據馬可波羅的記載,元朝初年,西寧境內的居民中也有一些伊斯蘭教徒。元代東西方交通大開,元帝國版圖空前擴大,造成各民族大遷徙、大流動、大融合的歷史條件。在這一歷史條件下,因姻親、宗教和其他社會歷史原因,使一些漢族、蒙古族、藏族及其他少數民族"隨回",而成為回族的一員。元初簽發在青海的回回人多為男性,后來便與當地其他民族通婚,尤以與漢族通婚為多,故回族形成民族共同體上接受的漢文化影響最明顯。其次,元初駐牧河西的一批蒙古貴族及其部屬改信伊斯蘭教,其后裔大多被當地回族吸收。
 明朝時,由于政治、軍事上的需要,在青海地區也積極推行"移民實邊"政策,曾有數以萬計的軍戶從各地移居青海。明王朝建立伊始,朱元璋聽從經略西北并到過青海的征西將軍鄧愈、長興侯耿炳文的建議,將江左、淮泗一帶居民大量移居西寧、樂都、貴德等地,移民中固多漢族,但那時"回回以中原為家,江南尤多"(周密《癸辛雜識》(續集)《回回砂磧》條),因而也有部分回回人同被遷移。據《貴德縣志稿》的記載,明時貴德"人有漢蒙番回之殊,俗分耕牧從獵之業"。由于"移民實邊"、經商貿易以及明代以前已有的回回人,使青海東部各地區形成了許多回族聚居村堡,許多地方清真寺的建成就是一個實據。明初,在今西寧、循化、民和、大通等地陸續建成許多規模不等的清真寺。這些事例說明,元末明初的青海回族不僅形成了一個民族共同體,而且處于穩固發展的階段。這一時期,回族通過與其他民族通婚,使回族不斷得以壯大。明朝政府曾禁令"蒙古人、色目人現居中國,許與中國人結婚姻,不許與本類自相嫁娶。"(《明會典》卷二十)這在客觀上又為回漢間以及回民與其他民族間的相互融合創造了條件。明成化八年(1472),冶土司傳至第五世也祥時,也祥由所鎮撫升為指揮僉事,更也為冶,標志著冶土司完成了從薛都爾丁時的西域穆斯林向也祥時的回族的演變,從而正式跨進了在姓氏、語言方面"與華人無異"的回族共同體。
 清朝是青海回族不斷發展的時期,在這個時期,由于復雜的社會歷史原因,以各種形式來到青海并加入回族共同體的較歷朝更多。由于歷史的各種原因而促成的民族融合,在一定程度上對青海回族的發展壯大起了推動作用。同時也從一個側面反映了回族人民與周圍的各兄弟民族和睦相處,共同開發青海的歷史事實。
 隨著近代商業在青海的興起,以山陜商人為代表的民族商業資本,以天津商人及其在青海的代理商歇家為代表的買辦商業資本和以馬步芳家族各商號為代表的青海地方官僚商業資本在青海的角逐競爭,使許多外地回族商人落藉青海,從事商業活動。這一時期因戰亂到青海逃荒、避難的附近省區的兄弟民族成員,大多采取上門婚、招女婿等形式融合進回族共同體。當然也不排除因宗教信仰的改變而融合進回族共同體的因素,如孔子的后裔因改奉伊斯蘭教而成為回族,即為突出一例。今青海省民和回族土族自治縣境內有一部分從甘肅省永登、靖遠等縣遷居的孔姓回民,據王樹民《隴游日記》記載:在今青海和甘肅兩省交界的黃河和湟水會合處,有地名“達家川”此一帶居民多孔姓,大川附近之孔廟即孔氏家祠也,其族中之一部分則信奉回教,又大河家亦有信奉回教之孔家。漢民中孔姓皆自稱為孔子之后,不知何時起而有改從回教者,可知環境移人之力實有不容忽視者。"(《甘青聞見記》,甘肅人民出版社1988年5月第1版第286頁。)
 新中國成立后,國家機關、企事業中回族成分的工作人員、軍隊轉業干部、知識分子、科技人員、工會等中的回族成員,從全國各地分配、調動來到青海省各地工作,成為青海省現住回族來源的一部分。
 
語言文字
青海回族通用漢語文,以青海方言為主,在民族內部和宗教生活中,也保留著一些阿拉伯、波斯等語的詞匯。同時,還創造出許多以漢字組成、表述某種特殊含義的生活和宗教語匯,這部分詞匯一般稱經堂語。另外,青海回族與周圍的藏族、蒙古族等少數民族也交往甚廣,這些少數民族語言中的不少詞匯也逐漸融化在回族的語言中。
回族在其形成和發展過程中,由于民族來源的多元性,歷史上先后使用過多種文字,這和先后使用過的多種語言一樣。由于伊斯蘭教的關系,回族從先民時期開始至今,在宗教生活和經堂教育中,仍然使用阿拉伯語文和波斯語文,但使用范圍僅限于宗教職業人員中。自從回族形成民族共同體后,逐步以漢語文為回族使用的共同語文,并隨著文化教育事業的發展,漢語文在回族中得到普及,使用范圍越來越廣,使用人數越來越多。甚至在宗教界也大量使用漢語文,不但出現了許多經堂語,而且出現了大量漢文譯著的宗教經典,回族人民稱其為“漢克塔布”。
 
文化藝術
回族先民們入華后,認真學習和吸收漢文化,他們不僅學會了漢語、漢文,而且涌現出一大批杰出的文學家、思想家、詩人等,他們創作出了許多新的文學作品,豐富了祖國文化的寶庫。青海回族中由于各種原因,本民族文人極少,成文的文學、藝術作品則更少。然而,廣大的回族勞動人民在長期的生產和生活實踐中,用自己的聰明智慧和粗獷激情,創造了豐富多彩的民間文學,以口傳形式流傳于民間。這些民間文學大體可以分為神話、傳說、民間故事、宴席曲、歌謠、民間諺語、歇后語等諸種體裁。
 
神 話
神話產生于人類遠古時期,是反映古代人們對世界起源、自然現象以及社會現象的原始理解的具有高度幻想的故事。從這個意義上講,由于回族形成的歷史較晚,似乎無神話可言。然而回族的形成實際上是阿拉伯、波斯以及漢、蒙古、藏等古老民族在中國重新組合的結果,因此回族不僅有神話,而且是集各民族神話于一體的,具有多元的、豐富的、多民族的特色。其中流傳比較廣泛的有解釋人類起源的神話,諸如《阿丹與海娃》、《人祖阿丹》、《洪水潑天》等等:也有反映伊斯蘭教創立、圣戰等方面的神話,如《蜘蛛鴿子救圣人》、《七人一狗》、《古爾邦的來歷》、《天仙與圣人》等等。虔誠的回族穆斯林對待這些神話故事,也像對待經典、教律一樣,銘記在心,代代相傳。這些神話往往被阿訇或老人們以"瓦爾茲"的形式,作為勸化人心的教材,伴隨宗教的傳播而流傳于回族之中,在流傳的過程中又經回族勞動人民的藝術加工和編織,賦予了許多本民族的特色。
 
傳 說
青海回族的民間傳說在整個回族文學寶庫中占有重要的位置,作品數量和內容都很豐富。從一定意義上講,回族民間傳說是勞動人民"口傳的歷史",它伴隨著回族形成和發展的整個過程,為人們了解回族的歷史發展、勞動生產、風俗人情、地方特色等提供了富有意義的材料。青海回族民間傳說有族源的傳說和歷史人物的傳說兩類。在這些傳說中,編織者以一定的歷史事件或人物為背景,賦予每個故事以傳奇的色彩,賦予每個歷史人物形象以神奇超人的智慧和力量,在神化色彩之上還涂有一層濃郁的宗教色彩。其中較為典型的傳說有:
  《回回的來源》、《格斯、尕斯、宛尕斯》、《青海回回南京來》、《馬來遲》、《楊保元》、《鮮美珍》、《羊腳巴的來歷》等等,還有許多是反映清代回族起義斗爭的傳說,如《光緒二十一年》、《水咕咚巷》、《蘇四十三》、《黑城子起義》、《馬文義》等等。
 
民間故事
回族勞動人民在長期的勞動生產和社會生活中創作了許多民間故事,反映出他們在各個時期的各種生活與斗爭,表現了他們的精神世界和思想風貌的各個側面。以其內容可以分為這樣幾類:1、表現勞動人民反抗壓迫剝削的故事,如流傳于青海、甘肅一帶的《阿布杜的故事》,就是塑造了一個聰明機智,敢于同惡勢力斗爭的回族勞動人民的典型代表。還有《國王、木匠、和尚》、《五只羊》、《松子克賣香》等等,這一類型的故事在回族民間故事中占有很大的比重。2、反映青海男女青年追求美好的愛情婚姻的故事,如《阿里和他的白鴿子》、《天鵝與獵人》、《蜜蜂當媒》,《金口弦人》、《尕女婿》等等。3、以自我教育為主要內容的家庭故事,如《孝順的媳婦》、《聰明的兒媳》、《長信與短信》、《奶盆里喂蛇》等等。4、以揭露嘲笑敵人的諷刺故事以及富有童話趣味的動物故事。諸如《吃人婆》、《碎釘子換飯》、《貓與狗》、《鍋漏》、《熊阿舅》等等。中華人民共和國成立后,在有關部門的大力支持和廣大民間文學工作者的努力下,收集了許多青海回族民間故事,并整理出版了《青海回族民間故事》一書,較集中地選載了具有代表性的民間故事80多段,另外在《青海民間文學》、《河湟民間文學》等刊物、雜志中,也先后收集發表了很多回族民間故事。
 
諺 語
諺語是民間集體創作、廣為口傳、言簡意賅并較為定型的藝術語句,是民眾豐富智慧和普遍經驗的規律性總結。回族諺語是回族人民對自己獨特生活經驗、生活方式的描寫和總結,是回族人民長期生產生活中實踐經驗的詩化反映,是回族人民智慧的結晶,是回族傳統文化中的奇葩。它的內容包括宗教信仰、政治經濟、家庭社會、倫理道德、禮儀習俗等方面,它把中國傳統文化和伊斯蘭文化,漢語和阿拉伯語、波斯語、經堂語巧妙地揉合在一起,具有語言精煉、比喻形象、風格獨特、韻味濃郁、寓意深刻、生動活潑、哲理性強等特點,充滿著啟迪思想、陶冶情操的認識功能、教化功能和審美功能。反映信仰方面的有:“漢民有三綱五常,回民有五功六信。”“念、禮、齋、課、朝,五功不能少。”“回回信主是第一,能死不傷伊瑪尼。”“飯能舍、覺能延,五番乃瑪孜不能斷。”“人的十謀連,不如真主一撥排。”“做出好事一件,擺脫災難一千”“順從自己的私欲,后世必定住地獄。”“回漢是兩教,理是一個理。”“回漢一條心,黃土變成金。”等。反映禮儀方面的有:“最先道色倆目的人最接近真主。”(見面禮)“回族的炕是客人的家。”(待客禮)“耍房的時候沒大小。”(婚禮)“不論窮,不論富,都是三丈六尺布。”“亡人奔土如奔金。”(葬禮)等。反映衛生方面的有:“湯瓶、吊罐、小白帽,自古回回少不了。”“回回本是口中口,一把湯瓶不離手。”“一天不洗五遍水,不能算是好回回。”“回回笑臟不笑貧。”等。反映禁忌方面的有:“駿馬能騎,肉不能吃。”“血酒糞尿一樣臟。”“喝酒賭博拜像求簽,都是易卜劣斯(易卜劣斯:阿拉伯語,魔鬼)的行為”等。反映婚姻方面的有:“回回的親,扯不斷的根。”“回回親,親套親;砸斷骨頭連著筋。”等。反映經商方面的有:“天下回回生得怪,個個都會做買賣。”“回回職業三大行,珠寶、飯館、宰牛羊。”“回回兩把刀,一把賣羊肉,一把賣切糕。”“高利貸的盤剝,朵災海(朵災海:波斯語,火獄)是歸宿。”等。反映姓氏方面的有:“十個回回九個馬,一個不姓沙就姓哈。”等。反映居住方面的有:“天下回回住得偏,灘邊、河邊、馬路邊,還有城堡外圈圈。”等。反映回族倫理道德、為人處世、修身養性方面的較多,如“偷盜與行奸,爾咱布(爾咱布:阿拉伯語,罪惡)滔天。”“背談猜疑壞教門,推心置腹睦鄉鄰。”“口善心不善,枉把安拉念。”“拜中聞母呼則應,入寺聞親疾則歸。”“凈身朝西禮拜,向主做個討白(討白:阿拉伯語,悔過)。”“做事要靠塞拜布(塞拜布:阿拉伯語,機遇、辦法),成功要靠安拉乎(安拉乎:阿拉伯語,真主)。”等。反映愛國方面的有:“愛國是伊瑪尼(伊瑪尼:阿拉伯語,信仰)的一部分,衛國是法勒則(法勒則:阿拉伯語,天命)”等。
 
書畫藝術
書畫藝術是回族人民把阿拉伯伊斯蘭文化和中國漢文化兼蓄并收,合二為一過程產生的優美藝術。一般可分為阿拉伯文書法、漢字書法、繪畫,但作為書畫藝術,有時表現為互為借鑒,書畫一體。
  阿拉伯文書法最初伴隨伊斯蘭教一同傳播到中國,一般用于清真寺的裝飾和碑文銘記,后來隨著經堂教育的發展,阿拉伯文書法藝術經眾多寫經家和書法家的創意,融合漢字書法的風格,款式形狀多呈圖形畫意,形成了"以書入畫"、"書畫合一"的中國體阿拉伯書法。書寫形式上主要有:受納斯赫體、蘇魯斯體、波斯體影響的"竹筆體";受中國漢字書法影響的"毛筆體";受大字匾額幅式影響的"榜書體";受庫法體影響的"方體"和篆刻藝術;受漢字草書影響的"仿漢草體"以及中阿書法融為一體的"阿漢合書體"等。書寫內容多為敬主拜主,贊主贊圣以及伊斯蘭教經典中舉凡伸張正義、主持公道、團結友愛、行善止惡、扶弱濟貧、尊長愛幼之類的警句、格言、贊詞等,體現了穆斯林的虔誠信仰和道德規范。漢字書法淵源流長,書法名家不勝枚舉,就青海回族書法家中就有以行草見長的米德壽,以正楷聞名的王維仁、以隸書著稱的沙雨農等老中青書法家,他們的墨寶不僅深得書法界的好評,也普遍受到社會各界書畫愛好者的喜愛。
回族繪畫藝術由于受伊斯蘭教的影響,繪畫作品中不允許出現人物和動物形象,所以回族繪畫一般以山水、花卉為主,藝術表現形式多采用國畫、油畫。回族書畫藝術大多用于清真寺的裝飾,在禮拜殿的窯壁、梁柱、門窗以及寺內宣禮樓、碑文石刻上均能看到阿拉伯文書法作品,而各種匾額、錦旗、楹聯、包柱上則大多為漢字書法作品,在照壁、墻體上大多為繪畫作品。隨著宗教信仰自由政策的貫徹執行和城鄉回族群眾生活水平的提高,獨具民族特色的書畫作品已進入千家萬戶,成為尋常百姓家中的裝飾品或收藏品。
 
刺繡藝術
回族喜好刺繡,且有自己獨特的民族風格。歷史上,回族因宗教信仰和風俗習慣,既不象有些民族那樣能歌善舞,也無全民性的文化娛樂習俗。因而,刺繡藝術極不同程度地豐富和活躍著回族自身的文化生活,成為回族群眾喜聞樂見,自娛自樂,自我欣賞,自我陶冶的一種靜態文化形式。回族婦女則是這種文化形式的主角。過去,她們"足不出戶",為了打發周而復始的日子,在屬于自己的天地里,盤腿在炕,一把剪刀,縷縷絲線繡織出各式各樣,栩栩如生的花樣圖案。將自己的感情和對生活的憧憬以及對意中人的思念,都浸注在穿針引線的刺繡藝術之中。回族民間刺繡藝術,大致分繡花、盤花、剁花等,是用不同顏色的絲線依據剪紙圖形,或用粉脂和水溶合而用針勾勒出的圖形進行繡制的圖案藝術。繡花俗稱扎花,依圖形的輪廓一針一線的仔細繡制,所繡出的花紋勻稱細致,美觀大方、樸素耐用。盤花是把雙絲線纏繞在繡針上,用兩只針制作而稍加間隔,絲線纏繞花葉形狀,一葉套一葉,然后把纏繞好的花葉用單絲線縫上,圖案大都是紅花綠葉,花瓣葉片等。盤花則多繡于回族婦女們戴的蓋頭,及披巾、門簾、被罩等。剁花是用圓箍把布料繃緊,描好所繡的圖案,用繡針從布料里子往下一針一針的剁繡,待全部完工后,再用漿糊把里子的絲線粘住,而后把布料面子上勾成的小線環剪得長短不一。經過剁繡的圖案毛毛絨絨,造型優美、形態逼真、富有情趣。剁繡品多用于點綴室內和婦女佩戴的裝飾上。
回族刺繡,除講究精湛的刺繡技藝外,還有許多民俗在內。姑娘在出嫁前的幾年內就得準備自己的嫁妝繡品和給公婆、叔伯娘舅及自己的情人饋贈的刺繡禮品。所繡的花樣是有選擇的,首先按輩份的大小并依花卉的名貴而進行繡制。如:送給公婆、叔伯娘舅的枕頭,一般繡的是牡丹花,以示對長輩的尊重,而自己的嫁妝服飾上多繡的是雙蝶飛舞、鴛鴦戲水,表示和丈夫心心相映,白頭偕老。在給丈夫的服飾上除了繡紅花綠葉外,也有繡干枝梅花、喜鵲銜梅等。到了出嫁的那一天,娘家把新娘所繡的嫁妝和贈送的刺繡品送到婆家,由婆家一件件地擺放在八仙桌上或搭掛在涼衣繩上,放在庭院讓來賓們觀賞,叫"擺針線",以此來評價新娘的刺繡技藝。那五顏六色、琳瑯滿目的剌繡品,不啻為一次小規模的回族民間剌繡藝術展覽。
 
音 樂
宴席曲
 宴席曲是回族人民在喜慶宴席上演唱的一種民間歌唱藝術。廣泛流傳于青海東部農業區各縣回族當中。"在青海的方言中,'宴席'一詞即是婚禮的代名詞,青海回族的婚禮不興吹打,卻是非常熱鬧的;一家辦喜事,全莊子人來祝賀,婚禮上人們除了吃喝一頓,大出公婆的洋相外,主要熱鬧處還在于鬧房。民俗約定:'結婚三天無大小',新婚之夜,遠近的歌手來到新郎家里,開始坐在院子里,唱宴席曲,此起彼伏,直至天亮,看來這種約定俗成的風格養育了宴席曲。"(朱剛《青海回族的民間文學》,載《青海民族民間文學資料·回族專集》)宴席曲有許多傳統的曲詞和曲調,一般是一詞一曲,也有個別曲調在長期流傳中不斷變化發展,產生了一詞多曲的現象。在演唱上有獨唱、齊唱和對問答、隨唱的形式,在民和、化隆等地還采取簡單化妝,并伴以舞蹈動作的演唱形式。在藝術表現手法上大致分兩種:一種是從頭到尾詠唱一個完整故事的敘事手法;一種是以一年四季、十二個月或者一日五更等時間推移、景物變化等起興的抒情手法。宴席曲的題材十分廣泛,多為表現舊時代青年男女婚姻愛情方面的,如《方四娘》、《莫奈何》、《四季想韓哥》、《鬧五更》等;有的以漢族民間傳說故事為題材,如《孟姜女》、《五哥放羊》、《楊家將》等,也有的反映回族歷史上人民的悲慘生活,如《高大人領兵》、《虎狼馬》、《走口外》等,還有的將青海回族的風俗禮儀、道德觀念等編成曲子傳唱,如《和睦歌》、《敬茶》、《朋友好比一棵松》、《五勸人心》等。宴席曲的詞一般較長,其格律自由多變,長于敘事。因此每首歌曲,實際上就是一首優美的長篇敘事詩。中華人民共和國成立后,古老的回族宴席曲煥發了青春,除在民間婚禮上演唱外,宴席曲的一些劇目還搬上了舞臺,同時還創作出一批反映現實新生活的新作,以新的思想內容和藝術形式,博得廣大群眾的喜愛。另外,在民間文學工作者們的多年辛勤努力下,收集、整理和選載了一大批宴席曲目,其中由青海人民出版社出版的《青海回族宴席曲》一書,選載了流傳較廣、代表性較強的宴席曲70余首。
花 兒
"花兒"是西北地區許多民族共同的口頭藝術形式。青海各族人民都喜愛"花兒",除了在村里、家中及長輩面前不能唱外,山野田間,處處都能聽到"花兒"悠揚的歌聲。在"花兒"的創造過程中,回族人民具有特殊的貢獻。通常人們提起花兒,一般稱為"回族花兒",這就很能說明回族在花兒創造中所占有的突出地位和作用。在花兒的海洋中,回族花兒也具有她明顯的民族特色,其表現在內容方面,她真實地反映了回族勞動人民在各個歷史時期的社會生活、勞動生產、歷史傳統、風俗習慣、自然環境等等,唱出了世世代代回族勞動人民的心聲。另外,回族花兒中的語言特色更是表現其民族特色的顯著標志,例如"胡達(波斯語,真主)的安排應受哩,塞拜布(阿拉伯語,辦法、措施)要自家做哩;三歲上離娘的耶提目(阿拉伯語,孤兒),頓亞(阿拉伯語,現世、今世)上受活罪哩。""花兒"在青海又稱"少年",演唱"花兒",也稱"漫少年"。花兒也是青海回族歌謠的主體。回族花兒內容豐富,包羅萬象,歌詞借神話傳況、民間故事、歷史典故、山川風物、天文地理、和產生活以及其他社會現象,表情達意,或歌唱真摯深沉的愛情,或傾訴生活中的坎坷遭遇。在當代,又用花兒的形式謳歌黨和社會主義,歌唱新人新事,并把花兒這種藝術形式,搬上舞臺或影視,深愛西北地區各族人民群眾的歡迎。
回族花兒的曲令較多,有《尕馬兒》、《水紅花》、《山丹紅花兒開》、《馬營令》、《河州令》、《東峽令》等,其旋律高亢豪放,婉轉起伏,歡快悠揚,拖腔長而自然。花兒唱家們即興編詞,變換曲令的能力較強。回族花兒的歌詞結構有四句式、五句式和六句式,格律嚴密,結構獨特,具有短小精悍,語序變化富于節奏,對格律韻味比較講究,易唱易誦,便于抒情。例如:四句式"貴德的梨兒長把子,好不過碾伯的沙果子;東看西瞅地做啥哩,好不過眼前的尕妹子。"五句式"想吃櫻桃進花園,萬樣的花兒有哩。只要你有心把我牽,日月轉,團圓的日子有哩!"六句式"石崖根里的清水泉,柏木桶,擔給了千年者沒干;若要我倆的婚姻散,三九天,冰灘上天一朵牡丹。"這些花兒歌詞,語言生動,比喻形象,音韻嚴格,特色濃郁。
兒 歌
青海回族的兒童在游戲玩耍時,常常吟唱著一種地方色彩和民族色彩較濃的兒歌,其內容豐富,詞調多樣,不僅具有游戲趣味和藝術趣味,還有一定的教誨和感化兒童的思想內容。如《月亮上來半掰半》、《黃馬不走鞭子打》、《喜鵲喜鵲喳喳喳》、《麻雀抬著紅頭繩》、《日頭出來火咯咯》、《雨兒雨兒大大下》、《娃娃懶,狼抬上也無人管》等等,歷史上的一些重大事件,也被編成兒歌傳唱。
 
建筑藝術
回族建筑藝術集中體現在清真寺建筑上,其形式又分為中國古典式和阿拉伯式。古典式清真寺的大殿多建于明、清時期,都是起脊式建筑,一般由前卷棚、殿身、后窯殿三部分組成,屋檐、前梁、門窗飾以各種花卉的木雕,但都不油漆,以本色為美。幫克樓為多層木質塔,上層為六邊形,塔頂掛以琉璃或青瓦,飛沿翹角,一般修在大門頂部,有的在其他方位。大殿卷棚外的八字墻和大門八字墻、照壁以青磚砌成,上面雕以各種花卉、文房四寶、云龍,富有立體感,生動逼真。從建筑的整體布局、建筑類型、建筑裝飾、庭院處理各方面看,都具有鮮明的中國特色,其中平安縣洪水泉清真寺是青海回族建筑藝術的杰作。座落在平安縣洪水泉回族鄉的洪水泉清真寺,相傳是清同治年間(一說明洪武年間、一說清乾隆年間)的建筑物,它容精美而卓絕的磚雕、木雕、裝飾藝術和奇妙精巧結構設計于一體,名揚省內外。阿拉伯式清真寺多建于中華民國以后的近幾十年,磚木結構,大殿呈平頂,頂部飾以球形穹窿,莊嚴肅穆;幫克樓呈六角尖頂(或拱形),涂以綠色或鑲以琉璃磚,給人以生機勃勃、直沖云霄的感覺。此外,有些清真寺把禮拜大殿建為中國古典式建筑,把幫克樓等建為具有阿拉伯風格建筑,使其建筑、裝飾、布局諸方面既有中國風格,又有阿拉伯風格,豐富了回族建筑藝術。
 
武 術
自古以來,青海回族對武術有著濃厚的興趣。青海回族傳統習練的武術種類較多,主要有八門派、查拳、翻子劈掛派、彈腿、心意門等,還有從內地傳入的少林派。可以說,青海回族的武術,是回族武術與中國武術不斷融合、不斷取長補短而產生的一種新的富有民族特色的武術體系,包羅了所有的徒手拳和器械類。其中比較流行的武術有:八門拳:青海流傳的八門拳,是由內地傳到蘭州后傳至青海的,現已遍及青海西寧、海東、海南地區。其著名代表人物有馬子才、馬子珍、苗玉龍、馬懷德、趙萬英等。八門拳具有手法密集實用多變等特色,并有包括單拳類、捶拳類、掌拳類套路,長短器械套路和排子對打等豐富的內容。八門駟拳:是在八門拳棍的基礎上,觸類旁通,運用古戰車四馬奔馳之理為依據,以八門拳擊技實踐為基礎創編的。其內容有奇勢連拳、八門子、八門母等拳術,其中拳術中有獨特的48手暗發巧取之手法和64手散打排子,拳勢獨特,身法動作自成體系,十分講究起、頓、吞、吐、沉、托、分、閉八法。環子捶:屬八門拳類,是青海回族傳統拳種之一。這一拳種由著名拳師苗玉龍于民國初年從甘肅傳入。環子捶以八門拳理論為基礎,根據自然界四時節令結合拳法特點編成,從冬至交九第一天練起,每九天練1勢子,共9勢子。每勢子3窩,每窩3捶,共81捶,因此又稱九環捶。它具有勁力剛硬,動作簡練,招勢連貫,短小精悍的特點。這一拳種由于每按3窩9捶為一段,作直進往返動作,來回重復一次為一路,每練須重復九路18段,運動負荷較大,適宜青少年練習。查拳:此拳種屬馬氏查拳,50年代由回族老拳師馬忠山傳入青海。查拳講究劈崩挑打,閃展開合,動作敏捷,快速沉穩。練習時要求心穩、目清、神形合一。心與眼合多于明,心與手合多于靈,心與臂合多于力,心與身合多于精。這一回族武術的代表拳種,具有結構緊湊,舒展大方,勁力順達,招法多變,節奏明快,虛實分明,功架整齊,樸實無華的特點,在青海廣大回族中廣為流傳。從青海回族武術發展的歷史軌跡考查,元代回回先民作為"探馬赤軍"的成員,南征北戰,練就了一身武藝,落藉青海后,他們一面耕牧,一面習武,生生不息。明弘治三年(1490),青海回族武林高手馬健考中武舉,隨之西寧馬洪績、樂都馬耀、化隆馬龍、門源馬占魁、循化馬文魁等也先后中舉。清代名將馬進良、高天喜、馬彪及民間拳師馬允升的出現,體現了當時青海回族武術的最高水平。民國時期,武術活動從民間擴展到學校、軍隊,并成立國術館大力提倡宣傳,舉辦武術比賽、表演等活動,大大推了回族武術的發展。1931年和1933年,在青海省第一、二屆運動會上,回族武術家馬鳳圖的八極拳,苗玉龍的醉棍、流星錘,馬登云的戚門槍、劈掛拳,馬之珍、趙萬英的八門拳、槍術等精湛表演,受到了廣大觀眾的熱烈歡迎,并為運動會錦上添花。1936年6月,青海國術館在西寧舉行國術比賽大會,約300名運動員參加,經過角逐,回教教育促進會中心學校學生馬德祿雙刀獲刀術冠軍,馬成福、韓福祥的拳術對打獲拳術冠軍,促進會第一附小學生馬生福的戚門棍獲棍術冠軍。1941年青海國術館舉行第一次年會,參加的會員約32人,其中有回族武術家苗玉龍、馬登元、馬之才等人參加。解放后武術運動得到發揚,西寧回族武術家苗玉龍(人稱"阿老虎")練就的少林功夫很深,精通環子錘、八仙條、線錘、關刀、單拳等,尤其是"醉棍",出神入化,達到了爐火純青的地步。他曾以80高齡多次參加全國武術比賽,在民族形式運動會和全省運動會上,榮獲表演優秀獎;并榮幸地受到毛主席、周總理、彭真、賀龍等中央領導同志的親切接見。1976年,他以112歲高齡無疾而終。中國共產黨十一屆三中全會以后,一些熱心于回族武術事業的拳師們,自發組織了青海省八門拳研究會和青海穆斯林武術館,對八門拳、查拳、翻子劈掛拳、心意門等武術套路以及摔跤、拳擊、散打、硬氣功、太極拳等各類項目進行了挖掘整理和教習,許多回族青少年參加了健身練武活動,在省內外比賽中取得了優異成績。1993年,在民和縣"硅鐵杯"全省武術大賽上,回族武術家勇奪3個第一,1個第二,1個第三和團體第二名;同年9月在江西省南昌市舉行的全國武術比賽中,全隊獲獎,5名運動員奪取4枚金牌和1個體育道德風尚獎;1994年在青海省第11屆運動會上,奪得2金2銀2銅;1995年全國第5屆民運會武術項目競賽中,獲2個前八名和1個體育道德風尚獎。據統計,青海穆斯林武術館現有獲取"中華武林百杰"榮譽稱號者1名,獲國際金質獎章者1名,獲國家體育重大貢獻獎者1名(該榮譽獲得者全國為數不多),國家級裁判2名,國家一級裁判6名,國家二級裁判3名,國家三級裁判2名,全國優秀教練員1名,國家級運動健將3名。
射 箭
民和、化隆等地回族多善于騎馬射箭,每年春季,回族射箭手同鄰村的藏族一起舉行射箭比賽。樂都南山和民和回族的射箭有悠久的傳統。民和西溝的7個自然村,每年村村都開展射箭活動,相互邀請,開展比賽。賽后還舉行聚餐,以表達歡樂之情。由于射箭活動在部分地區的回族群眾中廣泛開展,因而也涌現出了不少優秀的射箭運動員。我省射箭隊中50年代的優秀回族運動員韓友錄現在擔任教練后,又培養了一批新秀。回族射箭運動員楊玲,在1982年全國射箭優秀運動員對抗賽上,奪得女子雙輪全國冠軍,并打破了兩項全國紀錄,平了一項全國記錄。
撥 腰
青海回族民間傳統體育活動。比賽時,兩人面對站立,相互將對方的腰從右側扯住,右腿則插入對方的兩腿中間,呈半蹲式,挺直腰,抬起頭。發令后,雙方同時憋氣用力,將對方往起拔,先使對方的雙腳離地者為勝。
蹬 棍
青海回族民間傳統體育活動。比賽時,兩人對面坐平,兩腿前伸,兩腳相互蹬住,雙臂前伸與腿平行,兩手與對方同時握住一根短棍中部。發令后,雙方同時用力,將對方臀部拉離地面者勝。
踢毽子
青海回族民族傳統體育活動,一般在冬季開展。毽子一般用一撮山羊毛或雞毛加一二枚圓形金屬片制成,用毛講究剛柔相濟,且固定在圓形金屬片的中央,使毽子在起落中保持平衡,金屬片講究薄厚均勻,重量適度,使毽子在起落中保持穩定。由于毽子制作簡單,踢毽子時不受場地、時間、人數限制,隨時隨地都可開展,是一項受人喜愛的回族民間健身運動。特別是在寒冷的冬季,組織一場踢毽子比賽,會使人體展筋舒,全身生熱,對御寒健身有明顯效果。毽子的踢法極多,以大通地區流行的踢法為例,用腳里側向里踢叫踢,用腳外側向外踢叫歪,用左右腳交替踢叫盤,用右(左)腳里側從左(右)腿后跳起踢叫跳,用右(左)腳里側從盤起的左(右)小腿下踢叫窩,用腳背上踢叫扛,用膝部上彈叫頓,用肘部上挑叫肘。以上踢法在比賽時以其中一種踢法為主,或規定幾種踢法組合成一套為主,視參加者多數意見為準。比賽中一般用腳、膝、肘連續將毽子或踢、或頓、或挑向空中,以毽子落地或用手接住時的次數為準,次數越多越好。比賽時,按參加人數分成兩隊,規定統一的踢法,以每隊累計數多少定勝輸。決出勝輸后,輸隊派一人負責給勝隊隊員“拾毛”,其他隊員“打毛”。“拾毛”者將毽子拋在勝隊隊員前面,勝隊隊員有意識地將毽子踢到不易被輸隊“打毛”隊員接住的地方,讓輸隊繼續“拾毛”,以增強比賽的娛樂性。如果勝隊所有隊員在輸隊“拾毛”后把毽子踢空或踢中后被輸隊隊員在毽子落地前接住,比賽則重新開始。
下棋方
回族群眾農閑時還喜歡下棋方,棋方一般有"成方"、"圍和尚"、"趕羊上山"、"下搭褳"等,下棋方時,棋手們找一平整地方,隨手嫻熟地一畫,棋方就凹現在眼前,棋手依所下棋方的規定,準備若干個石子或小木棍,權當棋子,比賽隨即開始,棋方一般因棋子少,下法簡單,但有較強娛樂性,在青少年中頗為流行。
 
傳統習俗
服 飾
  青海回族服飾與漢族大體相同,最為明顯的區別是,男子大都喜歡頭戴無沿平頂圓帽,俗稱"頂帽",以白色為多,也有黑、黃和深綠色的。老年人喜歡頭纏"太司達爾"(纏頭包布),身穿"仲拜"(黑色長外衣),多為禮拜服裝;婦女喜歡戴蓋頭,對顏色也頗為講究,一般有綠、青、白三色,少女、新媳婦喜戴綠色,中年婦女戴青色,老年婦女多戴白色。過去回族婦女出門,除了必須戴蓋頭外,年輕者還戴面紗,在家中可以不戴蓋頭,但來了陌生男子要回避,現在戴蓋頭的習俗也開始在一些青年婦女中發生變化,她們以綠色或其他花色頭巾來代替蓋頭,在許多城鄉的青年婦女中,更興戴像紡織女工戴的那種白帽,或者再外加深顏色的頭巾。除頂帽和蓋頭的區別外,回族男子大多喜歡穿白色對襟小褂,外套黑色坎肩或棉坎肩,干凈利落,便于勞動。冬季,尤其是鄉村和山區的男子還喜穿二毛皮大衣和老羊皮襖,腰系紅、綠或黑色的布腰帶,頭戴皮帽或狐帽,其裝束又與當地藏族有些相似。婦女衣著為各種花色的大襟上衣,俗稱"主腰",配以綠、青色蓋頭,愛穿自做的繡花鞋襪,并喜歡佩帶各式耳環、戒指、手鐲和鮮花,鮮艷瀟灑,精干大方。服裝的款式和面料也隨著生活水平的提高而變化,以前回族人喜歡線絨、條絨、平絨、斜絨等布料,而現在,各種高檔的毛料、化纖等布品已成為他們服裝的主要面料,尤其在年輕人中,西裝、羊毛衫、牛仔褲、面包服、裙子、新式皮鞋等也極為流行,而"中山裝"已是中老年男子普遍的衣著。
飲 食
 青海回族在飲食方面以小麥、青稞加工的面食為主,以面片、拉面、搟面、饅頭、餅子、鍋盔(鐵鍋烙成的約厚一寸、直徑一尺的大餅)、餛鍋(特制的餛鍋加工的厚餅)等最為普遍。回族群眾愛吃牛、羊肉,但對肉類的食用則嚴格遵守《古蘭經》的戒律,忌吃豬、馬、驢、騾和一切兇猛禽獸的肉,忌吃一切動物的血和自死之物,包括牛、羊在內。同時,在食用可吃的動物、家禽時,一般都經阿訇或懂得宰牲規戒的人屠宰,這已是青海回族由遵守教規而演變成的一種普遍習俗。回族人有飲茶的嗜好,茯茶水(茯茶、鹽、水和少許花椒、姜片等熬成)已是當地回民一日三餐不可缺少的飲料,大多數人還講究喝蓋碗茶,俗稱"三泡臺碗子"。一般在蓋碗內泡有花茶、桂圓、冰糖,沏茶還講究用"牡丹花"(形容翻噴沸騰之)開水。當地群眾還把飲茶作為待人接客的佳品,敬待客人首先獻上一盅蓋碗茶。回族人還忌酒忌煙,這也是由遵守教規而逐漸形成的一種習慣。因此,回族設宴或請客是不擺煙酒的。
青海回族以善烹調、精作面食而著稱,形成以牛羊肉為主的爆、炸、蒸、燒、烤、發等飲食習慣,尤其是當地各種"清真"小吃以其獨具的風味而深受人們贊賞。如羊肉面片、牛肉拉面、清真燒雞、羊肉手抓、發羊筋、糊羊肉、水煮牛肉、夾沙肉、丸子里脊等等,構成當地清真菜譜的一大特色,還有涼粉、釀皮、粉糟、甜醅、包子、糖餃、油炸糕、羊雜碎等等小吃。每逢節日或喜慶日子,家家戶戶炸油香、馓子、花花。花花仿各式果蔬、花草形狀或圖案,有佛手、菊花、蓮花、棗子等多達數十種,其制作之精美,式樣之豐富,令人贊嘆不已。
婚 姻
  青海回族之婚俗與其他各地回族婚俗大體相同,但其中也有別具一格之處。提親。當地俗稱"送茶"或"送問包"。男家看中某家姑娘,先請親友中一位長輩或德高望重者,帶茯茶兩塊、糖果兩包并衣料等物去女家提親。經商議,女家若同意此門親事則留下此禮,否則退還禮物。有時女方一時無法定答,雙方就商定延期再定,日久無音時,男家再一次帶茶禮上門,叫"送催包"。
  定親,俗稱"下定茶"或"吃茶"。女家同意后,雙方共同協商選定媒人(雙方共同推舉一個媒人,或各家各選一名媒人),言定吉日(一般為禮拜五"主麻日")準備訂婚。訂婚時男方送茯茶、衣料、化妝品等,女方回敬鞋、繡花襪子、糖果包等。在西寧地區女方還送干果(什錦糖、核桃)和濕果(將杏仁、核桃仁、花生仁等煮熟染色,拌以果脯、冰糖渣、蜂蜜)各一盤(盒),叫"倒果子茶",表示親事已定。男方接到回禮后,即分散給親戚好友,以示通告訂婚之信息。送禮。訂婚后,選定日子送彩禮,也稱"下大茶"。男方邀請媒人和親朋到家做客,稍做招待后,選若干名男人,即帶彩禮去女家送禮。彩禮的輕重,按各家財力商定。主要有茯茶、衣料、首飾、現金等。女方家以奶茶、糖果、糖餃包子、熬肉米飯等豐盛食物款待來客,并回送茯茶、糖果包、新郎穿用的衣帽鞋襪及腰帶等物。
  遵婚。婚禮前一天,喜家搭起篷布,擺桌備宴,并請阿訇念"亥亭",謂之遵婚。這一天,新郎新娘還要行沐浴禮和修面、開面禮,故又俗稱"洗頭"。舉行婚禮之日,新郎由男性長輩、媒人、阿訇和陪客陪同,攜帶大米、糖果、紅棗、核桃、羊肉等禮物,去女家舉行婚禮,俗稱"念尼卡海"。男方客人一到,女家首先設宴待客。然后由阿訇向跪(坐)在炕沿的新郎(由陪客陪伴)考問有關伊斯蘭教常識,詢問男女雙方的經名,征求一對新人和父母是否同意婚約,當眾商定新郎給新娘聘禮"買海勒錢"(此錢多少,全憑男方之能力,不必當場即付,但日后必須親手交給妻子,除非女方自愿許免),得到肯定的回答后,阿訇以阿拉伯語念結婚證詞,念畢,在場眾人“都哇”(祈禱),最后撒糖果、核桃、棗兒等。新娘被紅氈包裹,由其兄抱送上馬(或車轎),并由男性長輩、兄弟等組成送親隊伍,護送新娘及嫁妝,浩浩蕩蕩去往男家。
  新娘和送親人馬到達婆家門口時,會受到婆家男女眾人的熱情迎接。新娘下馬或下轎時,男方家向圍觀人群撒糖果、核桃、棗兒、花生。卸嫁妝時,拉馬押轎的人可以得到一份酬金,叫"押妝錢"、"押箱錢"。新娘在人們的簇擁下進入洞房,讓其頭蓋紅頭巾,上炕面壁而坐。前來觀看者絡繹不絕,但新郎的叔伯兄長是不能進入洞房的。天黑時,喜鬧新房的莊員們蜂擁而來,唱宴席曲的歌手們,唱著《恭喜歌》向主人表示祝賀,主人以冰糖桂圓茶接待歌手們。眾人圍坐在院子里或一間寬大的屋子里,“宴席曲”的演唱由此開始,直至更殘漏盡。約午夜時,新娘的姐姐或嫂子與娶親人(一般是新郎的嫂子)一起,攜帶核桃、棗兒、花生和夜餐,前來洞房為一對新人鋪床,將核桃棗兒等分放在炕氈四周之下,又放數枚于新娘懷里,祝福兒女滿堂。還讓二位新人吃交杯飯,喝交杯茶,祝愿他們白頭偕老,早生兒女。新郎要給鋪床者敬送“紅包”(錢)以示感謝。
  新婚第二天的清晨,新郎新娘要早起,沐浴梳飾。之后,新郎由陪客陪同,去女家向岳父母及其有關長輩道安,娘家以水餃款待新女婿,以示婚事圓滿。新娘則在娶親人的陪伴和一一介紹下,拜認長輩,受拜者將紅紙包好的錢或禮物送給新娘,叫“拜座錢”。中午時分,莊員賀客紛紛前來恭喜坐席。這一天,岳母等娘家女眷親戚一行,來到男家喜認親戚和入席做客。她們還將精心制作的衣服、繡花枕頭、繡花鞋襪等陪嫁物一一陳列于庭院,供人們觀賞,叫“擺針線”。同時還向親家長輩們分別贈送衣服、鞋襪、枕頭等禮品,叫“抬針線”。新娘子的針線功夫在此得到充分的顯示。
第三天傍晚,席散人走,新娘子由婆婆領著到廚房,親手搟做長面,“下廚房”,表示新的生活之開始。最后還要舉行“拆篷席”,即拆除搭在院中的篷布,備席答謝各位幫辦,喻示大喜告成。完婚后,男女兩家都要答謝媒人,通常贈以繡花枕頭、鞋襪、茯茶等禮品。
衛 生
回族在長期的歷史發展中養成了講究清潔、喜歡洗滌的良好習慣。伊斯蘭教規定,凡穆斯林在房事、遺精、月經和產期血凈后,必須沖洗周身(包括漱口和洗鼻孔),稱為"大凈"。在主麻和宗教節日禮拜時也提倡作"大凈"。同時還規定,教徒在嘔吐、流血或睡眠后和作禮拜時,須洗手、洗臉、漱口、洗鼻孔、抹頭、沖洗雙足等,稱為"小凈"。伴隨著宗教生活,回族人已普遍養成大凈、小凈的習慣。出遠門、逢節日、禮拜、宰牲,以及結婚等,都要進行大小凈的洗禮。所用器具是"湯瓶"和"吊罐"。"吊罐"吊在房梁等處,地下設有水池和下水道通往屋外,近似淋浴設備,簡單方便,宜于千家萬戶。"湯瓶"是有蓋有把的高嘴壺。用湯瓶洗手洗臉,既方便,又衛生。同時回族重視環境、服飾和飲食的衛生,房前屋后整理得井井有條,收拾得干干凈凈,個人穿戴樸素干凈,并有飲前洗手、飯后漱口的習慣。回民經營的飯館,一般都以講究衛生而深受顧客歡迎。
喪 葬
  回族的葬禮,是人一生結束后由親屬、鄰里鄉親、朋友等進行送葬的一種儀式,是回族民俗中重要的一個組成部分。回族人在臨終前,一般都注意做好這幾方面的工作:一是請阿訇給病人念"討白",祈禱真主饒恕病人的罪過,要求病人懺悔和反省自己。二是要"口喚",即病人平時接觸的鄰里鄉親、朋友,與病人如果發生過口角、矛盾,甚至結下仇恨的,這時要主動向病人說"色倆目"要"口喚",講明原情,消除誤會與隔閡,以期互相原諒,了結往事。三是病危時,要求周圍肅靜,除了病人的親骨肉和守候在病人身旁的阿訇或在群眾中德高望重并懂得伊斯蘭教教規的人以外,其他人均不能入室,直到逝世。
  回族人逝世,一般都稱"無常",有些地方稱"歸真"或"埋體"。"無常"是借用漢語,即逝世的意思。"埋體"是阿拉伯語,也即逝世之意,有時也指亡人遺體。"歸真"是回族群眾對篤信宗教和宗教職業人員以及宗教上層人士去世的稱法。回族無論怎么稱呼逝世,但都忌說"死"這個詞。回族的葬禮,在主要有以下幾項程序:1、停"埋體"。回族人去世后,在身旁守候的阿訇或親人,要當即給亡人瞑其眼,合其口,順其手足,理其發須,還要整好亡人遺體,安置于停板上面,使亡人頭北腳南仰臥,面稍向于西,以示向著圣地麥加。并在上面覆蓋一塊潔凈的白布單。與此同時,要派人分頭通知本坊教長及親戚朋友,鄰里鄉親。并在直系親屬中,推選出幾位有組織能力和處理喪事經驗的人,管好迎來送往、喪事費用等事情。2、善面。回族也叫探"埋體"。當阿訇、滿拉、親朋、鄉鄰來喪主家后,在向喪主和親屬表示哀悼后,揭開亡人頭上覆蓋的白布單,看看面容,多方面勸說喪主家要節哀,講述人生客觀規律。回族在人亡后若當天未能埋葬,還得"坐夜",一般要請一位深明伊斯蘭教義的長者看守亡人,直到天明。3、縫"克番"。回族俗稱縫"穿布"。穿布一律用白棉布,規格根據亡人而定,用法男女有別。男亡人用的穿布有三件:一是"大臥單",長短要略長于身,上下各余出六七寸。二是"小臥單",也叫"二單",長短要如身,但上下兩頭不留余地,寬約四尺五寸。三是襯衣,回族叫"格米素"或護心"斗娃"。長自肩至踝骨,寬約一尺二寸左右,肩上要開縫,再加帽子一個,長共約九尺。女亡人的穿布,比男的多兩件。除了同用男子的三件以外,另加裹胸和包頭各一件。4、凈身。也叫"抓水"或稱洗"埋體"。凈身無論在清真寺還是在喪主家,都要準備好浴床(一般是洗干凈的門板)、湯瓶、溫水、毛巾等。凈身一般由三人承擔,即一人專門灌水,一人幫助沖洗,一人帶上手套,雙手輕輕洗滌。手套一般要準備兩幅,洗上身時用一幅,洗下身時用一幅。洗時不許湯瓶落地,不用肥皂。
  回族給亡人凈身,男女有別,男不洗女,女不洗男。但洗法和活人平時洗大凈一樣。回族給亡人凈身,除了洗滌的三個人以外,其他人一律不得入內。亡人凈身后,將其移到準備好的穿布上,按照先右后左,層層包裹,先裹"格米素",后裹小臥單,再裹大臥單,最后加冠,并將腰部、頭、足都用白布帶子扎緊。女亡人還要加裹胸和蓋頭。對殉教者,免予洗禮,免于穿"克番",允許著血衣埋葬。回族在給亡人穿"穿布"時,要在"穿布"上撒一些香料、冰片、樟腦水、香水等。其目的是為了防腐驅蟲,也是對亡人懷念的表現。穿好"穿布"后,將亡人,抬送到舉行殯禮的地方。5、殯禮。回族稱站"折納則"。殯禮,是回族喪葬中最重要的一個部分。殯禮的領拜者,一般都是由本坊清真寺里的教長擔任。殯禮有的在喪主住宅院里舉行,有的在清真寺里舉行,有的在墳院里選一塊平坦干凈的地方舉行。先將埋體放在西邊,領拜人靠近"埋體"站立,其他參加者脫鞋隨后排班站立,誦《古蘭經》有關片段,進行祈禱,向左右說"色倆目"。至此殯禮結束。回族的殯禮一般不放在日出或日落進行。婦女不參加殯禮,不送葬。6、下葬。回族的墳墓全部是南北方向,均呈長方形的一個坑。土質堅硬的地方,墓深五至六尺。土質較軟的地方,深約一丈左右。一般墳長六尺寬三尺。在坑底的西邊挖一個與墳坑平行的深洞,長約六尺,寬三尺,高三尺,其形狀,上面是弓形,下面是平的。這個小洞只要人能彎腰出入即可。下葬時,兩個人先到墳坑里,然后將埋體緩緩放入墳坑,再慢慢送進小洞里。使其頭北腳南,仰臥,面向西方(因圣地麥加在中國的西方)。之后,先用土坯壘好小洞口(忌用火燒的磚),然后填土掩埋墳坑。在下葬的過程中,阿訇為亡人念經,其他送葬者跪聽祈禱。喪主要為亡人散乜貼,其數目數十元、數百元不等。有的喪主除了給送葬人散乜貼以外,還要給每人散一頂小白帽或一條毛條,并將亡人的衣物散給主持殯禮的人和著水的人。自人亡故之日起,喪家三日不動煙火,家人飯食均由親戚和鄰居輪流奉送。同時親友們聞訊后,帶著米面、青油、饃饃、現金等前來吊唁,安慰家屬和幫辦葬禮,無獻送花圈、挽聯、挽悼之習俗,更沒有在喪家舉行喪禮宴席的活動。遠路來客均有親屬和鄰居接待安住。家人對亡人的祭祀主要是念亥亭和走墳。念亥亭是在三天、七天、二七、三七、四七、月齋、百天、周年等日遵行;走墳,就是每天去墳前念《古蘭經》祈禱,走墳人最好由自家親屬(男性)承擔,若有些人自己不會念經,請阿訇也可。如此堅持走墳數日、數月或時間更長,根據各家的實際情況和客觀條件量力而行。
回族對墳地很重視,一般都打埂或打墻圍起來,禁止在墳地周圍修牲口圈、廁所,更不允許任何人在墓地大小便。還禁止在墓地放牧,不許從墓地里取土,以防墳墓塌陷。回族在陸地上一律實行土葬,但在特殊情況下,如在遠渡海洋中,可實行水葬。回族的葬禮,一般有以下特點:第一,實行土葬,忌火葬。回族實行土葬,是根據伊斯蘭教關于安拉造化人類始祖阿丹,是由土上造成,去世后仍歸于土上而來的,有"入土為安"之說。回族有句俗語說:"天下的土地埋天下的回回。"這就充分說明了回族實行土葬,并且歿在哪里就葬在哪里。第二,主張速葬。回族的喪葬根據伊斯蘭教"三日必葬"的規定,一般是早上歿,下午葬,晚上歿,次日葬,最多不能超過三天。避免停尸過長,腐爛發臭,以保持衛生。第三,從儉節約。回族由于受伊斯蘭教"葬必從儉"的影響,在處理喪事上,主張薄葬,提倡儉省節約,反對鋪張浪費。回族有一句俗語:"無常后鋪金蓋銀,不如生前厚養孝順。"所以,現在回族辦喪事,只用三丈六尺白布裹身。回族這種從儉習俗,無論過去現在一直恪守不變。
居 住
  青海回族在其分布方面也具有"大分散、小集中"的特點,就一個地區或一個地方來說,回族"小集中"的特點尤為明顯。在農村,回族總是自然集中,形成一定的村寨:如大通的極樂鄉、塔爾鄉,湟中縣的上五莊、下四莊,門源縣的吊溝鄉、麻蓮鄉,民和縣的核桃莊、大莊,化隆縣的窯灣莊、中原三莊、群科等等。在城鎮的回族也往往是自居一邊,形成集中的地段和街巷,如西寧市的東關、下南關、北關,門源的浩門鎮南關,化隆縣城西關,民和縣川口鎮等,都是回民集中居住的地方。即使在回漢雜居的地方,回民也常常盡量使房屋靠攏一起,左右同族相鄰。因為這樣居住除了生活方便外,還便于聯系、互相幫助,也便于開展宗教活動。另外,這種小集中的分布特點,也往往與宗族、家族有一定的聯系。
  青海回族的居住情況大體與當地漢族相同。有莊廓小院,獨門獨戶,土木結構平房。對房屋的設計和建造多講究左右對稱,東西平行、其樣式有"黃鷹展翅"式、"虎抱頭"式等,有條件的人家多為"四合"院。通常院內設有正房,又稱"大房"、"客房"、"堂屋",一般座北向南。陽光充足,中間是堂屋兩邊是套房。還有"邊房"(即東西平房)、"廚房"、"草房",牲畜廄、廁所另設,另外每家都為了"凈禮"而設有浴室或備有"湯瓶"。居住按輩份或已未婚狀況分室而居。解放后,隨著生產的發展和人民生活水平的日益提高,富裕起來的人們改善住房條件的要求也是日趨增高,不少人翻修、新建了新式平房,還有的蓋起了小樓房。院內屋后種花種樹,更是青海回族群眾的傳統喜好,家家院內清潔整齊,樹蔭圍繞,花紅柳綠,顯得十分幽靜和舒適。屋內陳設講究整齊,無論貧富注重干凈,四壁多以山水花草和阿文書法等字畫裝飾,忌貼人物、動物等畫像。
禮 儀
  回族群眾在日常的人際交往和處事待物方面十分重視禮儀禮節,形成許多傳統禮儀習俗。在禮儀方面主要有命名禮、滿月禮、抓周、婚禮、葬禮等。
命名禮
  青海回族地區,對婦女有了身孕稱為"有喜"或"有身子"。在懷孕期間有許多避諱,如不參加婚禮,不送迎新娘子,婚禮期間不出入新房見新娘子等。產婦分娩后,男方家要攜禮物到女方娘家及親友家報喜。嬰兒出生一周內,家中即請阿訇為嬰兒進行"洗禮",并給嬰兒起經名。經名大都取伊斯蘭教圣人和《古蘭經》中提到的名字,如男性有穆薩、伊布拉欣、尤努斯、尤素甫、穆罕默德等經名,女性有阿依舍、法圖瑪、賽力麥、麥列燕、海迪車等經名,以圖吉祥。屆時,女方娘家和親友家的婦女拿著衣服、食品探望產婦和嬰兒,稱"看小月"。
滿月禮
  小孩滿月時舉行滿月禮,即請親友前來做客,親戚和四鄰給小孩和母親送來衣服、布料、食品、玩具等表示祝賀,主人更是舉茗備菜款待來客。娘家父母(或親友)還特來邀請女兒和新生兒回住數日,稱為"出滿月"、"認外家"。當小孩長到一百天時,家人及親友歡聚一堂,吃羊肉臊子的長面,稱為給孩子過"百歲",祝賀小孩健康平安,長命百歲。
抓周禮
  孩子周歲時,舉行抓周禮(也叫歲禮),要蒸制歲糕,同時要擺放一個大紅桌子,上面放上鋼筆、筆記本、《古蘭經》等許多東西讓孩子抓。孩子如抓到《古蘭經》就意味著將來有可能是個阿訇等等。
割 禮
  由于受伊斯蘭教的影響,過去在青海回族當中,對"割禮"的遵行也較為普遍,將其視為"遜柰"(圣行)。回族男孩到了12歲時,要舉行割禮。割禮這天,有條件的家庭還要炸油香、宰羊,以示此男孩已步入了成人行列。
 
宗教信仰
  伊斯蘭教作為世界三大宗教之一,在傳入中國后,在中國漢文化的影響下,經歷了一個由阿拉伯伊斯蘭文化到中國伊斯蘭文化這樣一個"華化"過程。回族是在這一"華化"過程中形成民族共同體的,其共同心理素質是建立在以中國伊斯蘭文化為共同文化基礎上的,作為阿拉伯文化和漢文化兩種文化的載體,她始終以伊斯蘭教信仰為核心,以漢文化為外在表現形式,她以歸屬于穆斯林群體和以中國為祖國而自豪。因此,回族以全中國為共同生活地域,廣泛分布,在整體上呈大分散格局,而具體到局部,則以清真寺為中心,形成小集中的回族社區;回族以漢語文為共同語言,但在宗教生活和民族內部卻使用夾雜著阿拉伯語、波斯語和經堂語的詞匯,在不同民族地區和不同地方語言環境下,能熟練使用當地的民族語言和方言;回族的共同經濟生活是豐富多樣的,幾乎所有的經濟領域中都有回族的參與,但不論從事何種行業,都能自覺接受伊斯蘭教教規的約束。在回族的歷史上,無論是先民時期的阿拉伯、波斯"蕃客",還是元、明以后加入回族共同體的漢族、蒙古族、藏族等民族,其先決條件是"隨回",即先成為一名穆斯林,然后才能成為回族共同體的成員,這當然是回族在發展壯大過程中的一條不成文規定,它沒有絲毫強迫性質,完全取決于對方的自覺自愿。
  另外,當別的民族成員由于改變宗教信仰,自然不能一下子連民族成份也改過來,這中間仍需要時間,以回族和別的民族通婚為例,當事人的民族成份終身不變,但到下一代就自然成為回族的一員了。與其相反的是,由于種種原因,回族中的一些成員如果放棄伊斯蘭教信仰,脫離回族生活規范或不遵從回族風俗習慣,他及其后代很可能被其他兄弟民族所同化,從而脫離回族共同體,這是非常正常的。
 
民族節日
  回族有三大節日,即開齋節、古爾邦節、圣紀節。除此之外,還有小的節日和紀念日,如法圖麥節、登霄節、阿舒拉節、拜拉特夜、蓋德爾夜等,這些節日和紀念日都是以伊斯蘭教歷計算的。
開齋節
  開齋節,是阿拉伯語“爾德·菲土爾”的意譯,青海回族稱“大爾德”,伊斯蘭教歷10月1日。伊斯蘭教歷九月是穆斯林的齋月,回族群眾習慣用阿拉伯語稱它為"萊麥丹月"。根據伊斯蘭教的規定,穆斯林為了紀念《古蘭經》的降示,要封齋一個月。相傳,在伊斯蘭教的至圣穆罕默德40歲那年(伊斯蘭教歷九月),真主把《古蘭經》的內容開始傳授給了他。因此,穆斯林視齋月為最尊貴、最吉慶、最快樂的月份。為了表示紀念,就在每年伊斯蘭教九月封齋一個月。封齋的目的,就是讓人們體驗饑餓和干渴,讓有錢的人真心救濟窮人。通過封齋,使回族逐步養成堅韌、剛強、廉潔的美德。齋月結束,就是回族一年一度最隆重的開齋節。這天上午廣大穆斯林要舉行隆重的開齋節會禮,這種會禮比平時主麻日的聚禮要隆重得多。會禮后全體互說“色倆目”問候,恭賀節日。同時,還要去上墳。節日中,家家戶戶炸馓子、油香、花花等富有民族風味的傳統食品,互送親友鄰居,互相拜節問候。
古爾邦節
  古爾邦節,阿拉伯語音譯“爾德·古爾邦”,意為“宰牲節”,青海回族稱“小爾德”,伊斯蘭教歷12月10日。這個節日屬于穆斯林朝覲功課的儀式范圍,伊斯蘭教歷每年12月上旬,穆斯林去麥加朝覲,朝覲的最后一天,即12月10日,舉行慶祝活動。相傳,伊斯蘭教的古代先知易卜拉欣夢見安拉命他宰殺愛子伊斯瑪儀獻祭,以考驗他對安拉的虔誠。當易卜拉欣執刀宰伊斯瑪儀時,真主派天仙送來一只羊作為祭品,代替了伊斯瑪儀。穆斯林為紀念易卜拉欣父子對真主的虔誠和伊斯瑪儀對父親的孝順,在這一天要宰牲過節,這就是“古爾邦節”的來源。古爾邦節這一天,也和開齋節一樣,要舉行非常隆重的會禮,會禮結束后,大家互道“色倆目”問候,有條件的家庭還要舉行一個隆重的宰牲典禮。一般經濟條件較好的,每人要宰一只羊,七人合宰一頭牛或一峰駱駝。宰牲時還有許多講究,不允許宰不滿兩歲的小羊羔和不滿三歲的小牛犢、駱駝,不宰眼瞎、腿瘸、割耳、少尾的牲畜,要挑選體壯健美的宰。所宰的肉要分成三份:一份自食;一份送親友鄰居;一份濟貧施舍。節日期間,家家戶戶用豐盛的菜肴和傳統的民族食品招待親朋好友。同時,還要去上墳。
圣紀節
圣紀節是伊斯蘭教至圣穆罕默德的誕生和逝世的紀念日,日期是伊斯蘭教歷3月12日。青海回族中除伊赫瓦尼派群眾外,其他群眾都過圣紀節。這一天,回族群眾沐浴凈身后,炸油香、馓子等,到清真寺聚會,聽阿訇講經、贊圣,講述穆罕默德圣人的品德、功績,然后在清真寺內聚餐,場面非常熱鬧。此外,還有一些小規模、小范圍內遵守的節日和紀念日,主要有伊斯蘭教歷1月10日的阿舒拉節、伊斯蘭教歷7月27日的登霄節、伊斯蘭教歷8月15日之夜的拜拉特夜、伊斯蘭教歷9月14日的法圖麥節、伊斯蘭教歷9月27日之夜的蓋德爾夜等。
 
民族禁忌
  回族在飲食方面最突出的習慣就是崇尚清真,禁忌一些食物,而且有比較嚴格的要求。在肉食方面,回族只食蹄分兩瓣反芻的動物。如牛、羊、駱駝、鹿、狍子、黃羊、山兔等;禽類中只食雞、鴨、鵝、鳩、鴿、野雞、野鴨、雁、山雀等;在水產中,只食魚、蝦。在這些可食動物中,不吃自死的,也不吃非穆斯林屠宰的。必須是穆斯林男人按伊斯蘭教規定奉主命斷喉屠宰的方可食用。在可食的牛羊動物身上,像筋、骨、油、肉、肝、肺、皮、心、腰、腸、肚、頭、蹄等這些部位是可食的:像兩門(肛門、生殖門)、須(鼻須)、耳、脊(脊髓)、爪(蹄殼)、腦(腦汁)、鞭(牛鞭)、胞(膀胱)、胰、虎(睪丸)、二血衣(血液、衣包)等,都是不可食的部位。回族除了不吃豬肉外,還有一些動物也不吃。例如食肉類動物中,有爪子的,不反芻的獸類,如馬、騾、驢、貓、狗、象、虎、豹、熊、狼、狐貍、鼠、貉等;性情兇暴的禽類,如鷹、鷂、鷲、梟、烏鴉;兩棲類的蟒:爬行類動物蛇等:水產類中奇形怪狀的生物,如龜、泥鰍魚、蛙、蚌、蟄、蟹等(但海產品的禁食范圍有些變化)。
  豬肉是回族嚴格禁食的東西。除了不摸、不吃、不養而外,甚至連豬字都忌諱。有些老年人用阿拉伯語稱豬“恨摘勒”,一般用“黑毛子”或“黑牲”代稱。豬肉稱為“孩代思”、“大肉”。十二生肖中,屬豬的稱為“屬黑的”。接觸過豬肉、豬油的灶具、餐具、用具等,更不能使用。因此,除極特殊情況外,回族一般的不在非穆斯林家里、非清真飯店用餐。回族禁食豬肉等,直接源于伊斯蘭教。《古蘭經》卷一第二章“黃牛”(百格勒)、卷六第五章“筵席”(馬以代)。卷七第六章“牲畜”(艾奈阿姆)、卷十四第十六章“蜜蜂”(奈哈勒)等章節,反復記載和闡明有關食物的禁令(馬堅譯:《古蘭經》中國社會科學出版社1981年版)。
  《古蘭經》規定:“禁止你們吃自死物、血液、豬肉、以及誦非真主之名而宰殺的、勒死的、捶死的、跌死的、觸死的、野獸吃剩的動物”。《古蘭經》認為,禁食的主要原因是由于豬是“穢物”,“確是不潔的”。《古蘭經》是伊斯蘭教信仰和法律的源泉,穆斯林行為的最高規范。《古蘭經》上既規定禁食,那么所有穆斯林就必須遵守這些教規。這種禁食的教規,經過長期的歷史發展,逐漸演變為回族的生活習慣,這種食物禁忌習慣,已為廣大回族所接受。回族忌酒源于《古蘭經》。《古蘭經》第二章第219節指出,飲酒和賭博,“這兩件事都包含著大罪”;第五章第90-91節指出,飲酒、賭博是一種“穢行”,“是惡魔的行為,故當遠離”,“你們當服從真主”,戒除飲酒和賭博。
 
  禁煙雖在伊斯蘭教經典中無明文規定,但青海回族中絕大多數群眾遵守伊斯蘭教遜尼派哈乃斐教法學派關于吸煙有損身體健康的主張,不許吸煙。尤其在參加穆斯林的葬禮或在清真寺內一律禁用煙酒。


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